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羊蹄火锅

    临澧产山羊,且历史悠久。羊全身是宝,《汉元嘉刀铭》:“宜侯王,大吉羊”,故在民间“吉祥”多作“吉羊”。羊脂为油酸、棕桐  酸和硬脂的主要原料,还可食用。羊乳的脂肪和蛋白质含量也比牛乳多。羊毛羊皮则是上好的御寒衣服原料。对于羊肉,其鲜美的味道则令人更忘不了。
  羊蹄火锅是临澧的一道时尚火锅,大小餐馆,随堂可点。其做法精制,味道鲜美,麻辣兼备,营养丰富,价格优惠,可谓是羊蹄美酒,快乐似仙,广受食客们的青睐。
  羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二  半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、桂皮花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回入锅中,加上原汁羊汤焖煮即成。其色:橙黄碧透;其味:爽口宜人;其香:惹人欲醉。
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