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苗家金球糯粑

  苗家金球糯粑

  “金球糯粑”又叫“马打滚”和“糯粑洗澡”,是苗家最为普遍的风味小吃

  苗家金球糯粑制法:

  (1)七成糯米加三成粘米用水泡胀(粘米先泡水1小时后再泡糯米),磨成水浆后用布袋兜着将水挤出。

  (2)将含部分水的米粉浆搓成鸭蛋大小的团子,放在沸水中煮熟。

  (3)团子煮熟后,倒在滚粉之中(滚粉用熟黄豆粉、芝麻粉、五香粉加白糖或红砂糖制成),或用盆、或用手缓缓摇动,将团子滚成球形,粘满粉末即成。这种打滚、粘粉的做法,群众称之为“马打滚”、“糯米洗澡”。又因团子是白色,粉末为金黄色,故又称“金球糯粑”。

  苗家金球糯粑特点:“金球糯粑”香甜可口,柔软细腻,别具苗家风味

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