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漆碑茶

漆碑茶
地理标志保护产品
漆碑茶为地理标志保护产品。
  川省质量技术监督局 漆碑茶 四川宣汉县土黄镇、樊哙镇、漆碑乡、石铁乡、渡口土家族乡、三墩土家族乡、漆树土家族乡、龙泉土家族乡共8个乡镇现辖行政区域 《宣汉县人民政府关于报送漆碑茶地理标志产品建议保护区域的报告》,宣县府〔2013〕19号 宣汉县地方标准:DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》

  漆碑茶质量技术要求

  

  一、品种

  福鼎大白茶、名山131茶等经审(认)定的适制漆碑茶的茶树良种。

  二、立地条件

  产地范围内海拔600m以上,土壤pH值4.5至6.5,土层厚度≥80cm,土壤有机质含量≥1.5%,硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。

  三、栽培管理

  1. 建园:坡度15°以下的缓坡地,土壤肥沃,土层深厚,开垦深度在60cm以上。

  2. 定植:时间为11月上旬至翌年3月下旬。采用单行或双行条栽方式种植,每公顷栽植60000至65000株。

  3. 施肥: 农家肥为主,有机肥为辅,根据土壤特点和茶树生长情况适时追肥。

  4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、采摘

  1. 采摘时间:春茶为3月上旬至5月下旬;秋茶为8月上旬至10月中旬。

  2. 采摘方式:人工采摘。

  3. 采摘标准:采摘单芽至一芽二叶,严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。

  五、加工工艺

  1.工艺流程:

  (1)烘青:鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→烘二青→理条→筛分→烘三青→足干。

  (2)炒青:鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。

  2.工艺要求:

  (1)摊青:在阴凉处摊放,摊放厚度1cm至4cm,摊放4小时至6小时,至叶片柔软,失水率达25%至35%。

  (2)杀青:温度150℃至180℃左右,至水分55%至65%。

  (3)揉捻:采用人工或揉捻机揉捻。

  (4)足干:温度60℃至80℃,1小时至1.5小时,烘干至水分≤6.5%。

  六、质量特色

  1.感官特色:

  (1)烘青茶:

  级别

   外 形

   内 质

  形状

   色泽

   匀度

   净度

   香气

   汤色

   滋味

   叶底

  特级

   细嫩有毫

   墨绿油润

   匀整

   净

   清高

   黄绿明亮

   醇爽

   黄绿细嫩有芽

  一级

   细紧带毫

   墨绿油润

   匀整

   净

   清香

   黄绿明亮

   尚醇爽

   黄绿细嫩带芽

  二级

   紧细尚直

   墨绿

   匀整

   尚净

   清正

   黄绿尚亮

   尚醇爽

   黄绿尚嫩

    (2)炒青茶:

  级别

   外 形

   内 质

  形状

   色泽

   匀度

   净度

   香气

   汤色

   滋味

   叶 底

  特级

   紧细显峰

   灰绿油润

   匀整

   净

   带栗香

   黄绿明亮

   浓爽

   黄绿细嫩有芽

  一级

   紧细浑实

   灰绿尚润

   匀整

   净

   香高

   黄绿尚亮

   尚浓爽

   黄绿细嫩带芽

  二级

   紧实

   灰绿稍润

   匀整

   尚净

   尚高

   黄绿尚明

   浓尚爽

   黄绿嫩匀

  

  2.理化指标:水分≤6.5%,总灰分≤7.5%,碎茶≤2.0%,非茶类夹杂物≤1.0%,水浸出物≥38.0%。

  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  

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