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金黄玉米饼

  金黄玉米饼

  金黄玉米饼色泽金黄,具有香、酥、甜、脆的特点。

  1、取300克玉米面(以粗玉米面为宜),150克白面(此用量适于三口之家),放入盆内搅匀。

  2、用干酵母10克,加温水适量(水不烫手),溶化后,倒入面粉盆内,用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置40分钟至1小时,使玉米面充分发酵(冬天可放置在暖气片上)。

  3、玉米面发酵好后,加入少量白糖,打入鸡蛋1-2个,搅拌均匀待用。

  4、不沾锅(平底)放置火上,微火稍大,放油少许,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内,一锅可以烙3、4个,盖上锅盖,烙3-4分钟,玉米饼上无生面即可。

  这样,一锅外焦里嫩、香喷喷、甜丝丝、金灿灿的玉米饼就做好了。

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