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花果山云雾茶

花果山云雾茶
  花果山云雾茶江苏连云港市花果山的特产。花果山云雾茶是绿茶类名茶,具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。

  花果山云雾茶

  花果山云雾茶的图片

  花果山云雾茶历史悠久,始于宋,盛于清,已有900多年生产历史,曾被列为皇室贡品。为花果山主要名特产品,因长年生长在崇山峻岭之上,云雾缭绕之中,所以称其为“云雾茶”。由于日照不多,生长缓慢,历来产量不高,就更显珍贵。

  云雾茶产于“四季好花常开,八节鲜果不绝”的花果山上,花果山位于江苏省连云港市的台山区,花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的海拔500米左右的低山缓坡上。这里山势不高,濒临黄海,这里处于暖温带与亚热带过渡地带,绿荫葱茏,山峰含黛,特别的地理纬度造就了四季分明、温度适宜、雨量适中,光照充足、白天光合作用强、夜间呼吸作用弱、昼夜温差大、有利于茶叶内含物质的形成与积累,叶片肥厚,内含物丰富,氨基酸,儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。

  花果山水帘洞西侧秃龙沟的茶田,最是得天独厚。此处位近峰顶,整年云遮雾掩,往往夜雾未散,晓云又升。这里的茶树,终日受云雾水气的滋润,总是茶尖早吐,芽叶纤细,成为花果山云雾茶中的上品。

  近几年,云雾茶获得较大发展。全市已有茶园近2000亩,年产云雾茶近百担。云雾茶制作工艺科学规范,从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥,到泡制都有严格的技术要求。1980年,在江苏省品茶会上,与南京雨花茶苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。现销往各大城市,并出口日本新加坡和欧美等国。

  一、花果山云雾茶特色

  

  云雾茶历史悠久,始于宋,存于清,产在黄海之滨的孙悟空故乡——花果山区,生长在云雾缭绕之中。

  

  云雾茶的鲜叶细嫩、炒制工艺精巧,内含氨基酸、咖啡碱、蛋白质较高,以条索紧圆、形似眉状、峰苗挺秀、色汁绿润显毫、耐泡多汁滋味鲜浓、香高持久、汤色清明、饮后齿颊皇香、啜英嘴华、怡神健脑、清火明目、健心降压、去腻、消食,风格独特。

  二、浸泡方法

  

  先将茶叶(根据饮茶前所需浓度)放入杯中,用80℃左右白开水浸泡,量杯大小先浸1/3位置,相隔3~5分钟浸满即饮,这样浸泡耐泡多汁、香高持久,禁用沸开水浸泡,易烫熟茶叶,汤汁不下。

  三、储存方法

  

  应将茶叶放在阴凉、干燥处,不受潮,根据茶叶存放数量,必要时把石灰包放进茶叶中排潮,保证一年内不变质。

  

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