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留福水晶肘子

留福水晶肘子
  沈丘留福的特产水晶肘子其肘子:皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,带皮烹制,肥而不腻。该特产数年前就被沈丘县志记载,闻名当地数百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷实、皮薄肉嫩,营养也特别丰富。辅料的选用也非常精细,产地固定。制作工艺是非常复杂的,买来的肘子要经过水泡、去毛、剔骨、焯胚、码锅、酱制、出锅、浇汁等数道工序,历时6个多小时。几十年来,凡到沈丘留福的客人都会品尝沈丘留福肘子的,而且赞不绝口。逢年过节人们争相购买水晶肘子,以便走亲串友、来客招待派上用场,去晚了就买不到。
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