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仁东香蒜

仁东香蒜
  玉林市仁东、仁厚两镇自古盛产香蒜,已有一千多年种植历史。据宋至道年间(995~997年)记载,仁东多产蒜,“蒜苗鲜嫩,味浓郁;蒜头味辛温,消炎、理胃、温中、除邪痹毒气”。仁东大蒜头气味辛温,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B、C等营养物质,并具有较高的药用价值,其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香,茎皮颜色多为紫色,亦有白色。

  仁东大蒜性耐寒,喜松软沙质土壤,幼苗与蒜头生长期需保持土壤的潮湿,每年冬种,次年春夏收。仁东香蒜的香,是仁东独特的地域、气候条件和栽培方式形成的。仁东、仁厚的水土,含硒量丰富,因而在这片水土上种植出来的大蒜含硒量高,这正是仁东大蒜特别香辣的一个原因;其次,千百年来,仁东以水稻、大蒜轮流种植,两季水稻一季大蒜,稻草化作天然有机生物钾肥,极利于蒜苗吸收,且不伤根,这也是仁东大蒜溢香的一个“秘诀”。据玉林地方史料记载,从清朝到民国时期,仁东大蒜头多由南流江运经北海远销海外,1932年曾出口5000担。另据《广西名优品牌志》载录,20世纪50~70年代,玉林香蒜由国营土产部门收购运销,在历年中南区和桂南物资交易会上都热销,产品供不应求;80年代以来,年均出口2430吨,最高年为4834吨,远销美国、西欧、日本、港澳等国家和地区。

  2005年11月,玉林香蒜获得了农业部农产品质量安全中心的无公害农产品认证,2006年9月被评为广西优质农产品,2007年3月获得国家地理标志产品保护。现在,玉林香蒜已注册“仁东”、“郁州”商标。如今,仁东大蒜种植面积约8万亩,已形成“菜蒜”、“种蒜”两大种植生产基地,大蒜产品有新鲜青蒜、干品大蒜头、腌制糖醋蒜及大蒜油深加工产品等。

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