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钟祥皮蛋

钟祥皮蛋
农产品地理标志产品
钟祥皮蛋为农产品地理标志产品。
  钟祥皮蛋产于钟祥市丰乐、胡集、石牌等18个乡镇、场、街办、管理区。钟祥皮蛋蛋体透明;蛋白呈半透明;松花明显, 图案美妙,似松柏盆景;蛋黄呈墨绿色,色层丰富;味美质柔嫩,近闻芳香, 食之爽口;钟祥皮蛋具有丰富的营养价值,口感好,不含铅,无有害物质,以富含锌、硒、蛋白质深受消费者喜爱。钟祥皮蛋已有60年的生产历史,常年产量1.2亿枚,产值1.2亿元。钟祥皮蛋上世纪70-80年代,就以质优味美驰名、畅销国内北京上海西安深圳辽宁合肥等地市场,是武汉昆明等地沃尔玛、中百仓储等大型超市的主打、畅销和免检产品,钟祥皮蛋还远销、韩国加拿大日本等国际市场。

  所在地域:

  湖北

  申请人:

  钟祥市蛋品产业协会

  所在地域:

  2014年

  地域范围

  钟祥市钟祥皮蛋产于钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。钟祥市位于湖北省中部,汉江中游,江汉平原北端,江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′,北纬30°42′-31°36′之间。全市地貌分为丘陵、平原、山区,三者所占比例为5:3:2,海拔高度32.5-1051米。东与京山县相连、南与天门市、沙洋县接壤,西与荆门市毗邻,北与宜城市和随洲市交界。钟祥生产优质钟祥皮蛋常年1.2亿枚,产值1.2亿元。

  产品品质特性特征

  1、外在感官特征:蛋体透明, 有光泽,富有弹性;不粘壳,有小溏心、大溏心、沙心、硬心四种,蛋白呈半透明,墨绿色或茶褐色;松花明显, 图案美妙,似松柏盆景;蛋黄呈墨绿色,溏心蛋蛋黄油泣,硬心蛋蛋黄色层丰富;味美质柔嫩,近闻芳香, 食之爽口;钟祥皮蛋单个重70克左右; 2、内在品质指标:钟祥皮蛋锌含量≧1.28mg/100g,硒含量≧ 22.5ug/100g,蛋白质≧10.2g/100g。 3、质量安全规定:钟祥皮蛋执行《无公害食品皮蛋生产技术规范(NY5143-2002)》标准。

  

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