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八宝山药泥

  材料:山药500克,白糖200克,江米粉100克,黄桂花5克,青梅山楂糕、葡萄干、橘饼、核桃仁等果料各适量。

  制作方法:1.将山药洗净,蒸熟去皮,用刀压成泥,每500克山药加熟江米粉100克、白糖100克、黄桂5克拌匀。

  2.取两个瓷碗,碗底抹一层熟猪油,先将各种果料铺在碗底,然后放上拌好的山药,入笼蒸20分钟至熟,取出翻扣在汤盘内。另用锅加白糖100克、适量水烧开,勾少许粉芡成糖汁,浇在山药上即成。

  特色:香甜可口,是宵夜小吃佳品。

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