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菜豆腐的传说

菜豆腐的传说
  相传在盛唐时期,汉中西乡县城北秦岭山区的桑园村,住着一对青梅竹马的年轻夫妇,男的叫赵山顺,妻子名雪莲,婚后相亲相爱。山顺会做豆腐卖,雪莲会编竹筐,小日子过得美满幸福。

  光阴荏苒,转眼过了两年,雪莲生了个胖小子,小俩口十分高兴。但雪莲产后身体十分虚弱,胃口不开,白米细面也不想吃。山顺烩了一碗豆腐端来,可雪莲只吃了几口就推到一边,说是“豆腐太硬、咽不下去。若是能做成软软的豆腐花花,再加点青菜叶子就好了”。山顺是做豆腐的行家里手,但却从未做过软豆腐花花,试了几次都失败了。一天,他在煮大米稀饭时,心里还想着做软豆腐花的事,稀饭溢锅了他才发现,忙舀水压锅,缸里水已用完,急得他直搔头抓腮。雪莲见丈夫着急的样子,忙提醒他说:“快把案板上那碗豆浆倒进去”。山顺忙把豆浆倒入锅里,过了一会揭开锅,只见上面漂起一层层豆腐花花。山顺又惊又喜,赶忙把切碎的青菜撒进锅里,熟后先舀了一碗端给妻子。雪莲吃后,连声叫了,一连吃了三碗还没吃够。

  孩子满月那天,山顺做了一锅青菜软豆腐花花饭,请前来贺喜的亲戚朋以们品尝。都说这饭可口好吃,纷纷向山顺询问做法,争相仿做。这样,青菜软豆腐花花饭就传遍当地城乡,传到汉中各地,人们称其为“菜豆腐”。这就是汉中菜豆腐的由来。(整理自百度百科)

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