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固始淮南猪

  淮南猪主产于固始县,系“黄淮海”黑猪类型,论其产仔数、繁殖力、适应性、瘦肉率及肉质等方面为“我国少有的地方优良品种之一”,淮南猪历史悠久,在固始最近出土的文物中有形态非常逼真的陶猪模型,据考证为西汉时期的文物,足以说明如今的淮南猪是在固始县特殊的地理、气候环境下,经劳动人民长期选择和精心培育而形成的。淮南猪体形中等,背毛全黑,鬃毛粗长,耳大下垂,母猪平均每窝产仔13.4头,商品仔猪平均日增重392克,生猪屠宰率69.37%,瘦肉率44.66%。从检测分析结果可以看出,淮南猪肉质相当优良,氨基酸和微量元素含量远远高于其他猪种。其抗病力极强,因而致病微生物及药物残留均未检出,是正宗地道的绿色、健康、放心食品。
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