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黄家蒸笼手工技艺

黄家蒸笼手工技艺
福建省非物质文化遗产
黄家蒸笼手工技艺为福建省非物质文化遗产。
  黄家蒸笼手工技艺已有900多年的历史。北宋绍圣四年(公元1097年),由石洋村人黄一府发明始创。柳杉片蒸笼的产地宁德蕉城区虎贝乡的黄家村古称石洋,又称熟洋,海拔800多米,是近海山区,这里山岭连绵、潮湿多雾、气候温润,尤其适合于柳杉生长。丰富的柳杉资源,为黄家蒸笼提供了得天独厚的原材料条件。

  黄家蒸笼的创制主要依赖于柳杉这一原材料的发现,它的价值有如高岭土之于瓷器,完全体现了《考工记》所强调的“材美”原则。柳杉的质松不实、轻软细致、顺木理易于剥离成片的自然属性,造就了黄家蒸笼一套完整的手工技艺,至清乾隆之际,已能制作包括蒸笼在内的碗、杯、盘、盒、盏、碟、瓶、壶等日常器用,有的甚至还成为了贡品,也成就了其易熟保温、透气不馊的特点。“黄家蒸笼”造型美观,本色自然,平衡对称的中空直腹直口圆柱体,屉透盖严,其造型有利于扩大受热面积、缩短烧煮时间,制作奇巧,轻便耐用。

  解放前,传艺人遍及福州南平广东台湾等地。改革开放以来,黄家生产的蒸笼销往省内外各地、香港、东南亚乃至美国日本澳大利亚等地区,被外国人誉为无化学毒性的良好蒸熟器,“中华蒸笼”闻名中外。保护原生态黄家蒸笼民间手工技艺,对研究宋史及其民间工艺史具有一定价值。

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