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叶受和

叶受和

苏州叶受和食品商店,原名叶受和茶食糖果号,开设在观前街东段(图38)。据苏州市档案馆资料载:该店创始于清光绪十二年(1886年),资金为五千两纹银。

叶受和生产的糕点、炒货、野味、糖果,创业初期均属苏式。但在光绪二十一年(1895年)后,叶受和的第二任和第三任经理洪品基、陈葆初均为宁波人,他们把宁波糕点的特色融合进苏式糕点,使叶受和糕点成为苏式中夹有宁式,总体上仍以苏式为主。叶受和的名牌产品有:小方糕云片糕、四色片糕(玫瑰、杏仁、松花、苔菜)、婴儿代乳糕等。30年代还有豆酥糖、芙蓉酥等。公私合营后,职工赵登太吸取了外地的制作方法,创造了“开口笑”新产品。1958年“-”时期,叶受和前店后坊的传统经营特色被取消,后坊生产部门并入平江糕点厂。“文革”期间,叶受和遭冲击,招牌被砸烂,改称“东方红茶食糖果店”,店后的作坊也被撤销,并入苏州糕点厂,实行大批量生产。

地址:观前街69号(近采芝斋)

电话:0512-67709603


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