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桦甸黄牛肉

桦甸黄牛肉
农产品地理标志产品
桦甸黄牛肉为农产品地理标志产品。

一.产品介绍

桦甸黄牛肉:颜色鲜红有光泽,脂肪呈白色或微黄色;纤维清晰,富有弹性,肉外表面微干或潮湿,不粘手,切面湿润,指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中,脂肪颗粒明显,肉质细嫩,味美纯香。

二.自然生态环境和人文历史因素

产区地域位于吉林省东南部,地处第二松花江上游,龙岗山脉北侧,长白山区向松辽平原过渡的前缘,地势两翼高,中间低,东南和西北向中部倾斜,分为山地、低山丘陵、沟川沟谷平地三部分。产区四季分明,常年平均气温3.9℃,年平均日照2379小时,年平均降水748.1毫米,属于温带大陆性季风气候区。域内森林覆盖率70.2%,草地面积60.9万亩,林地面积769.3万亩,植被丰富,饲草资源众多。境内有二道松花江、第二松花江、辉发河三大水系,连接251条中小河流,丰富的水资源丰富,优质的天然草场资源,为桦甸黄牛肉生产提供了得天独厚的自然生态环境。

三.地域范围

桦甸黄牛肉农产品地理标志生产地域范围为:吉林省桦甸市现辖区域内的红石砬子镇、夹皮沟镇、二道甸子镇、八道河子镇、金沙镇、常山镇、横道河子乡、公吉乡、桦郊乡、永吉街道,共10个乡镇(街道)156个行政村。地理坐标为北纬42°34′至43°29′,东经126°16′至127°45′之间。现养殖规模13.39万头,年产肉量1.1万吨。

四.产品品质特性特征

4.1产品品质特色(1)外在感官特征桦甸黄牛肉:颜色鲜红有光泽,脂肪呈白色或微黄色;纤维清晰,富有弹性,肉外表面微干或潮湿,不粘手,切面湿润,指压后凹陷立即恢复肌间脂肪含量适中,脂肪颗粒明显,肉质细嫩,味美纯香。(2)内在品质指标蛋白质≥21.5g/100g,脂肪≤1.5g/100g,胆固醇≤100mg/100g,氨基酸总量≥18g/100g。4.2质量安全规定执行国家畜产品质量安全相关标准。




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