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豆豉饼

豆豉饼
  豆豉饼是云南梁河县的经典美食之一,纯手工制作,无添加,微辣,油炸后香脆可口、可直接食用也可用作配菜的调料,餐馆、食堂、个人居家必备食品。本品为黄豆发酵后配以小麦面粉、秘制香料、加工成饼状,油炸前(未熟制之前)有点像臭豆腐的味道,只要无霉变亦属于正常范围,可放心食用。口味:偏咸、适宜佐饭菜下酒食用。烹饪方法:加入蔬菜油(素油)旺火烧热后放入豆豉饼先煎10秒左右,然后翻面改为小火再煎10秒左右,使豆豉饼变为金黄色即可出锅食用,待冷却后口感更佳。保存方法:常温(20C左右)干燥保存,可放两周左右。冰柜冷冻保存放2-3个月也没有问题。
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