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汝城豆豉酿辣椒

汝城豆豉酿辣椒
  主原料:辣椒500克、韭菜250克、茄子250克。

  调料:臭豆豉50克、小鱼干50克、蒜头25克、盐15克、生粉少许、老抽5克。

  制作方法:

  ①将辣椒剖开,茄子切片,小鱼干剁碎待用,韭菜切碎,用盘子装加入蒜头。

  ②炒锅放入油,依次加入臭豆豉、小鱼干、盐、蒜爆香,倒入装盘的韭菜中,加生粉、蚝油,做成馅料。

  ③新鲜辣椒洗净,从中间拿刀刮开,把辣椒心挖除,酿入之前备好的馅料。

  ④炒锅放油,烧热,加入盐,将酿好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽,放水盖上盖子,焖熟勾芡起锅装盘即可。

  味型:家常味。

  特点:具有地方特色香味、下饭极佳,令人食欲大增。

  

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