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三原炸蛋饼

陕西三原传统风味小吃。是以鸡蛋配以其他辅料炸制而成的食品。

制法:将鸡蛋分蛋清和蛋黄分别打入两个碗内。在蛋黄碗内加入面粉、白糖、葡萄酒、奶粉、小苏打,用筷子搅拌成稠糊状,成为面蛋糊。将蛋清用筷子朝一个方向用力甩打,起泡沫时徐徐倒入面蛋糊内,拌好待用。

将熟猪油入锅,待油温五成热时,把调好的面蛋糊一勺勺地舀入油中,用小火炸至金黄色,逐个将炸好的蛋饼捞出,控净油,盛入大盘内,撒上白糖或浇入蜂蜜汁即可。

特点:色泽金黄,口感酥脆,营养丰富,老少皆宜。

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