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南瓜包

南瓜包
  原 料:糯米250克,五花肉250克,鸡蛋50克,炸花生米10克。   调 料:红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。   制作方法:蒸。先将五花肉洗净煮熟,切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出,鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟,舀入大碗内,放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成。   风味特色:软糯香辣,油而不腻。为贵阳风味小吃。   技术要领:糯米饭要稍硬,不能蒸得过软。( 安顺)
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