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福建醉排骨

福建醉排骨
  新鲜肋排
  粗粒地瓜粉
  蒜末
  香葱末
  调味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成

  做法

    1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
  2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
  3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
  4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。

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