（1）原 料：火焙鱼250克，生姜、干椒、香葱等少量。
（2）制作方法：取小鱼焙干，过大油，烹制入味装盘。
（3）特 点：甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。
此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一，参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。
