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廖家白菜卷

廖家白菜卷
  苌弘故居高岩山下有一片开阔地,这里便是廖家场遗址。廖家场原是资阳到资中的必经之地,过往商贾都要在这里歇脚用膳。且说当年苌弘回家省亲,在廖家场上办席请客,大宴宾朋。因为廖家场是个小地方,没有名师主厨,宴席办了三天,宾客们都没吃出什么美味佳肴。


苌弘心里很是过意不去,决定自己做一道菜,一定要给宾客们留一个回味无穷的印象。廖家场地方小,没有什么山珍海味,苌弘便就地取材,运用自己当大夫在宫庭御厨那里学来的制作知识,用家乡种植的大白茶、鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等,做成了一道鲜香爽口的佳肴。


宾朋食之,都说连日来一直没有吃到这么鲜美可口的菜肴,今日有这道菜,必是什么名师高手所做。


大家一问,才知道这是苌弘亲手所做,宾客亲朋问苌弘用什么料做出来的,苌弘谦逊一笑,说:“廖家白菜卷而已,廖家白菜卷而已。”后人向苌弘学习了做这道菜的方法,并定名为“廖家白菜卷”。


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