张武岗红薯

张武岗红薯产于平顶山市叶县境内的辛店乡王文成村。其主要特色是：无须、甘甜，分层次，色质好，常吸引舞钢、舞阳、叶县及平顶山市民前来品尝选购。属产地特色类。

张武岗红薯含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分以及少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，其营养成分中蛋白质、碳水化合物含量较高，且蛋白质组成合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

近年来，张武岗红薯作为当地政府产业扶贫的重要抓手进行大规模种植，带动一大批贫困群众走向脱贫致富路。此次地理标志认证成功，将进一步提升张武岗红薯的品牌知名度、美誉度和市场竞争力，增加红薯附加值，调动农民种植热情，为当地群众增收致富作出更大贡献。

食材特征：一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。

营养价值：红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

产地介绍：叶县处于南暖温带向北亚热带过度地带，为大陆季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，叶县无霜期长，适宜农作物生长。

地域范围

平顶山市叶县所辖辛店镇、保安镇共计2个镇25个行政村。地理坐标为东经113°15′08 ″～113°25′56 ″，北纬33°19′47″～33°24′54″