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炒不烂

炒不烂
  用料:

土豆,面粉适量。

调料:

鸡蛋(肉),辣椒芝麻,葱,姜,蒜等调料适量。

炒不烂做法:

1、土豆去皮切丝。淘洗后晾干。

2、面粉中洒入少许食用油,土豆丝拌入,使面粉均匀的裹在土豆丝上面。

3、如上入蒸锅,蒸熟(约15分钟)。摊在面板上,待凉。

4、配料切丝。根据口味可以选择肉炒或蛋炒,(也可以加入青椒丝,火腿丝、萝卜丝……)。

5、可根据口味用花椒%26辣椒炝锅,先把配料中的菜(肉、蛋)炒熟,后加入晾好的土豆丝。翻炒均匀,加入盐和芝麻等。一道可菜可饭的粗粮食品就好了。

温馨提示:

1、土豆可以切丝也可以切小片(类指甲盖那么大)

2、土豆淘洗后需要控水,否则带水入面粉会成一团,很难蒸熟,样子也不好看。

3、面粉中拌油是为了防止粘在一起。上锅蒸的时候也可以拌一些油。蒸到一半时间可以用筷子翻翻,如果有成团的就挑散,否则蒸不熟。

蒸完一定要凉了再炒,否则很是容易糊锅或成为一团。


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