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炖鱼头

炖鱼头
  基本特点:祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

  主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个

  辅料:北豆腐100克,川芎6克,白芷10克,天麻10克。

  调料:料酒3克,生姜2片,盐、味精少许。

  佐料:植物油20克

  制作方法:

  1.将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净,豆腐切小块。

  2.把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火炖30分钟,加盐,味精,炖片刻即成。

  

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