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荞面碗托

荞面碗托
  荞麦去皮后成为糁子,将糁子于前一日用水泡软,拳揣成糊状,细滤后舀入碗内上笼蒸,中途用筷搅拦一次,蒸熟即成。置阴凉处冷却后,用醋、姜、芝麻辣椒、蒜泥、香油等配成蘸汤浇入食用。

  

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