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鼎边趖

鼎边趖
  原料:在来米粉1杯,水200毫升,肉丝40克,虾米1大匙,笋片1/4支,金针8条,湿木耳2朵,芹菜(切丝)2株,盐1茶匙,酒1茶匙,汤头1500毫升,蒜酥1大匙白胡椒粉1/2茶匙。

  制法:1、粉浆料调匀后,煮锅中加2杯水煮沸改中火

  2、粉浆沿锅边慢慢淋下成片状,稍凝结时可用锅铲挑起面片并卷成圆卷状,用锅铲在锅中即可切段取出。

  3、另将煮锅洗净炒香虾米,再加入汤头煮开。

  4、将汆烫过的肉丝等菜料加入,煮开后将面皮放入稍煮即可盛碗。

  5、盛碗后表面撒些蒜酥与白胡椒粉食用。

  

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