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寿光梭子蟹

寿光梭子蟹
  寿光梭子蟹 俗称海蟹,学名三疣梭子蟹,因其甲壳呈织布梭子形,中央有三个疣状突起而得名。梭子蟹属渤海区域内大型蟹类。羊角沟附近小清河入海口一带,滩涂辽阔,饵料丰富,所产蟹个大,肉肥细嫩,蟹黄丰满,味道鲜美,蛋白含量高,营养丰富。尤以清明时节产卵前质量最佳,被视为海鲜中上品。梭子蟹在深海越冬,清明节后洄游河口浅海一带,5月产卵。幼蟹喜于咸淡水混合处栖息、觅食。到9月份先后脱壳两次。雌蟹腹部呈半圆型(俗称团脐),雄蟹腹部呈锐三角型(欲称长脐)。雌蟹于抛子前,肉肥黄满,大者斤余重。产卵后体肉渐瘦,质量下降。待中秋节后,蟹日渐丰腴,至霜降个个都脂膏盈甲,壳满肉肥,当地谓之“顶盖肥”,是一年中食蟹最佳时节。

  

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