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正安娃娃鱼

正安娃娃鱼
地理标志保护产品
正安娃娃鱼为地理标志保护产品。
   大鲵,属国家二类保护两栖动物,生活在山谷的溪水中,因声如小儿啼哭,称娃娃鱼。正安境内娃娃鱼主产于谢坝乡河段内,娃娃鱼肉嫩味鲜,很受人们喜爱。

  正安娃娃鱼

   贵州省正安县现辖行政区域

   《正安县人民政府关于划定“正安娃娃鱼”地理标志保护范围的请示》,正府呈〔2012〕142号

   贵州省正安县地方标准:

  DB520324/02-2012《正安娃娃鱼养殖技术规程》

  正安娃娃鱼质量技术要求

  一、种源

  大鲵(Andrias davidianus)。

  二、养殖环境条件

  养殖环境要求安静、光线阴暗,水源充足、水质清新、无污染,符合国家养殖用水水质标准要求,水温12℃至18℃、pH值6.5至7.5,溶氧量≥4mg/L。

  三、生产方式

  产地范围内人工仿生态养殖按个体大小、体质强弱,分级分池饲养。

  四、养殖

  1.放养:放养密度为苗种阶段60至100尾/㎡,成鲵阶段5至10尾/㎡,放养规格个体体重之间相差≤50%。

  2.投饵:1月龄到8月龄主要饵料为红线虫;8月龄以后主要为鲜活的中华花鳅、小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。

  3.捕捞标准:个体重≥1.5kg。

  4.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。

  五、质量特色

  1.感官特色:背部褐黑色麻花纹均匀明显,尾部修长,肉质细嫩。

  2.理化指标:蛋白质含量≥15%,脂肪含量≤5%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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