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竹荪银耳汤

竹荪银耳汤
  原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。

   刀工成型: 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混合银耳用温水漂洗几遍。

   烹调方法: 煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。

   风味特色:汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯。

   技术要领:煮制时不要让竹荪太软。

  

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