您现在的位置:首页 > 河南省 > 周口市 > 淮阳县特产

龙湖鲤鱼

龙湖鲤鱼
  龙湖鲤鱼是河南周口淮阳县龙湖的特产。淮阳居民利用龙湖的有利条件,大力发展渔业,每年上市鲜鱼10万公斤左右。

  淮阳龙湖位于黄淮平原腹地,东西阔4.4公里,南北长2.5公里,围堤14公里,面积11平方公里(16483),水域面积8000多亩。其气势,其规模,无不令杭州西湖、武汉东湖黯然失色。湖水环抱古城,古城屹立水中;湖中有城,城中有湖,补誉为内陆奇观,中原名珠。

  龙湖盛产鱼类,主要有鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼、鲇鱼、黄颡鱼、乌鳢(黑鱼、火头)、青鱼、草鱼、鲢鱼等,而鲤鱼久最富盛名。早在春秋时期,龙湖鲤鱼就闻名遐迩了。《诗经。陈风》蘅门篇中,曾有“蘅门之下,可以栖迟,泌之洋洋……岂其食鱼,必河之鲤”的诗句。那时,龙湖鲤鱼就和黄河鲤鱼齐名了。淮阳县志记载,隋炀帝大业十二年(公元616年),郡女垣中得鲤鱼,长7尺余。

  淮阳习俗,鲤鱼象征吉祥富裕。男女成媒,一定要请媒人吃大鲤鱼。婚庆喜宴,祝寿宴请,红烧鲤鱼,是必不可少的名菜,特别是老人过73岁和84岁的生日时,儿女一定要买活蹦乱跳的鲤鱼,让老寿星先观赏,后品尝,祝福老人健康长寿。淮阳鲤鱼营养丰富,味道鲜美,出肉率高达70%以上,蛋白质含量占18.5%,脂肪含量占4.6%,并含有多种维生素和微量元素,具有药用和滋补作用。东湖渔村、东湖鱼餐馆、渔公渔婆、龙湖山庄等饭店的厨师可以把鲤鱼烹饪成咸、甜、香、辣、酸五味的鱼块、鱼片、鱼丸、鱼汤,还能做出瓦块鱼、酸溜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、五香鱼、煎焖鱼、清蒸鱼、菊花鱼、鲤鱼卧雪山、鲤鱼跳龙门等等30多道名菜。

下一篇:王家五香羊头

[以上内容由网友"172551126"分享。]