东山的海柳雕工艺始于明末清初,至今已有百年历史。海柳是一种珍贵的海底灌木,属海生植物铁树科。它以吸盘固定于海底礁石,树干呈黑褐色或棕褐色,干粗枝密,叶片细长,质地坚韧耐腐,有“铁木”、“海底神木”之称,是雕刻工艺品的珍贵原料。因它形似树木,故有“海柳”之称。海柳有红柳、赤柳、乌柳、石柳、藤柳等品种,其中红柳和赤柳颜色鲜艳悦目,是海柳中的珍品。
海柳雕的制作,是利用海柳奇特的自然形状和天然色泽,运用剪枝、车、磨、锉、钻、雕镂等多道工序,进行艺术加工,主要作品有摆件、烟斗、盆景、茶具以及手镯、戒指等饰品等。海柳雕的雕刻难度远远高于玉雕、石雕、牙雕、木雕,原因是海柳肢体小、枝桠怪状,且长满贝壳和沙洞,没有一根体积较大、较完整的海柳可供设计加工。
东山岛的海柳雕,以造型奇特,清雅别致,色泽油亮而成为闽南工艺之上品。因其充分利用海柳的纹路进行雕刻,凸显庄严华丽、雍容华贵的艺术效果,具有很高的艺术研究和欣赏价值。