您现在的位置:首页 > 湖北 > 黄冈市 > 罗田特产

罗田大别山吊锅

罗田大别山吊锅
  罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林,交通不便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉,再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋薇菜珍珠菜等分别倒进锅内,旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周,烤火、吃菜、叙话,喝酒,左手拿碗,右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。在罗田吃吊锅已是四季皆宜,各具特色,别有滋味在心头。2013年9月2日,罗田吊锅被评选为罗田县“十大名吃”之一.

    制作方法:将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底,依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子,然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形,意蕴五谷丰登,加入调味的高汤即可。

  信息来源:湖北日报


下一篇:罗田天麻
[以上内容由网友"laoyao"分享,版权归原创者所有。]
·折花锅盔 (陕西铜川印台区)
·锅塌塌 (陕西汉中略阳县)
·党氏铁锅炖 (陕西渭南合阳县)
·干锅斑鸠 (贵州黔南州荔波县)
·常熟尚湖锅浴风俗 (江苏苏州常熟)
·青海土火锅 (青海西宁城北区)
·砂锅居 (北京西城区)
·建阳锅边糊 (福建南平建阳)
·郏县铁锅 (河南平顶山郏县)
·洛阳小街锅贴 (河南洛阳西工区)
·昌都锅庄舞 (西藏昌都昌都县)
·迪庆锅庄舞 (云南迪庆)
·沙锅居 (北京西城区)
·风味火锅宴 (河南开封龙亭区)
·五味轩火锅 (四川泸州江阳区)
·本溪满族火锅 (辽宁本溪本溪满族自治县)
·庆阳土暖锅 (甘肃省庆阳西峰区)
·泸州鱼头火锅 (四川泸州江阳区)
·康乐锅盔 (甘肃省临夏康乐县)
·铁锅炖胖头 (河北承德宽城)