张北马铃薯
张北地区气候冷凉，昼夜温差大，土壤疏松，加之海拔高、空气干燥，有利于马铃薯块茎膨大、干物质积累，生产的马铃薯种薯及商品薯产量高、商品性好，薯形规则，芽眼浅，表皮光滑、成熟度好，颜色光亮，入口沙绵、薯香味浓。
外在感官特征
张北马铃薯薯形规则，芽眼浅，表皮光滑、成熟度好，颜色光亮，单个重150～300克，入口沙绵、薯香味浓。
内在品质指标
经检测，张北马铃薯含淀粉15～19克/100克；干物质18～25克/100克；粗纤维0.30～0.4克/100克；维生素C12～13毫克/100克。
张北县位于河北省西北部，内蒙古南缘的坝上，海拔1400米左右，属高寒半干旱地区。
（1）光照充足：年日照时数2500～3050小时，5～9月份总日照时数1276小时，每天平均日照时数8小时以上，总辐射为5944.8兆焦耳/平方米，光合有效辐射为2896.8兆焦耳/平方米，能够完全满足马铃薯对光照的需求。
（2）温度适宜：全年活动积温2448℃，10℃以上积温1962.7℃，0℃以上积温2300～2600℃。5～9月份，月平均气温12.1～19.4℃，月均最高气温24.9℃，月均最低气温11.0℃，日较差为10.7～13.6℃，昼夜温差大，满足马铃薯各个生育期对温度的需求，利于马铃薯中淀粉的积累。
（3）雨热同季：降水主要集中在6～8月，占全年降水量的70%左右，正是马铃薯生长需水量最大的时期，自然降水与马铃薯需水规律吻合，利于马铃薯生长发育。
（4）土壤条件好：张北县域内主要土壤为砂质栗钙土和草甸栗钙土。沙质含量高、土壤透气性好，吸热、散热性能强，利于马铃薯块茎的膨大和淀粉的积累以及良好外观品质的形成。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“张北马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
