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“沁州黄”小米

“沁州黄”小米
      山西是中国谷子的主要产区之一,其中黄谷粒是主要作物品种。山西小米首推沁县,这里所产“沁州黄”小米粒大、色黄,味醇而清香,被誉小米中的珍品

  “沁州黄”栽培历史悠久,生长于边远山区,空气新鲜,土壤清洁,不施化肥和农药,没有任何污染,属纯天然绿色食品,碾制精细,不需淘洗,蒸煮皆宜.米粥清香绵甜,回味悠长,米饭风味独特,老少皆宜,是四季食用的营养佳品。据说,从明朝嘉庆年代以后直至清末数百年间,“沁州黄”小米几乎年年都要作为贡品向朝廷进贡。 “沁州黄”营养价值极高,每百克小米含收蛋白质9.7克,脂肪3.5克,糖类72.8克, 热量362千卡,粗纤维1.6克,钙、磷、铁及硫胺素、核黄素、尼克酸的含量也极为丰富。( 太原)

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