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银鲫

银鲫
  银鲫(原名白壳鲫鱼)盛产于赤壁城西北约33公里处的松柏湖,因鱼体呈银白色,故称银鲫,系长江优质鱼类,美味传颂湘、鄂两省。原松柏湖与柳山湖连成一片,与长江相通,赤壁之战时是周瑜扎寨练兵之地。1965年围垦,建闸筑坝兴修成松柏湖,后扩建成既能排灌又能养殖的中型水库,养殖水面近3000亩,湖泊水质纯净,属营养型湖泊,是鱼类繁衍的好地方。享有美称的银鲫产于此湖,每年所捕的银鲫有数万公斤。而且一年四季可以捕捞。单个鱼重一般为0.5公斤,最大的可达1.5公斤。肉质鲜嫩、汤汁乳白、味道鲜美,别具风味。因而远近闻名,民间早有赞美银鲫的歌谣:“松柏湖里鱼儿多,唯独银鲫长白壳,肉白鲜嫩称佳肴,四季品尝味不错。”( 赤壁)
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