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羊肉烧卖

羊肉烧卖
  羊肉烧卖

  口感:此烧卖皮薄馅大,鲜嫩可口。主料:小麦面粉500克羊肉(瘦)500克辅料:香菜30克调料:大葱50克姜15克盐5克味精3克酱油30克料酒20克茴香粉10克醋25克胡椒粉1克香油30克做法:1.

  将羊肉洗干净,剁成末;2.

  香菜去根,洗净,切成末;3.

  大葱、姜分别洗净切成细末,备用;4.

  将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;5.

  加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;6.

  将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;7.

  余下的面粉倒入适量水,和成面团;8.

  将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;9.

  搓成长条,切成约15克一个的面剂;10.

  将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;11.

  烧卖皮包入适量羊肉馅;12.

  上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

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