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三鲜小馄饨

三鲜小馄饨
  三鲜小馄饨

   好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心,而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里,蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉,口感咸香爽滑。

   美味秘笈:汤烫、皮薄如纱,三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

  

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