您现在的位置:首页 > 江苏省 > 无锡市 > 江阴特产

刀鱼馄饨

刀鱼馄饨
  “刀鱼馄饨”制作烦在出刺。有的用棒头“敲”刺,有的用刀斩碎再“滤”刺,多数是煮成半熟,再“捏”刺;无论何种法子,反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子,不要放味精,吃出来是地道的鲜美嫩。据江阴人讲,徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口,称其为“天下第一鲜味”哩。

  

下一篇:过桥鳝

[以上内容由网友"小市民"分享。]