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高岭土煨肉

高岭土煨肉
  特点

   茶香味浓,口感鲜嫩。

   原料

   农家土猪肉750克,浮瑶仙芝茶叶、高岭瓷泥土、荷叶、猪网油适量

   制作方法

   1、将土猪肉洗净,用盐,茶叶,味精,料酒腌制入味,备用。

   2、将腌制好的土猪肉用荷叶,猪网油包好,外面再包上高岭岩泥土。

   3、将包制好的土猪肉放入窑边,在窑火煨烤3—4小时至熟,剥去泥土即可食用。

   文化背景

   高岭位于景德镇市东北40公里处,宋元以来,因出产陶瓷原料瓷土而闻名天下。故国际上将陶瓷原料瓷土皆命为“高岭土”。数百年来,大规模瓷土开采,留下大量的历史文化遗存和人文古迹,是国际陶瓷文化圣地。

   “高龄土煨肉”源自该处矿工用高龄瓷土泥和荷叶包裹土猪肉,用炭火煨烤而成,因其香味悠浓,味道鲜美,流传至今。

  

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