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荣成甘薯

荣成甘薯
农产品地理标志产品
荣成甘薯为农产品地理标志产品。
   荣成甘薯主要种植品种为地方品种“蜂蜜罐”,年种植面积6万亩左右,年产鲜薯12万多吨。薯块长纺锤形,大小均匀,薯皮光滑,土黄略带淡红色。薯肉淡黄,生食甜、脆、香,烤、蒸熟吃甜、面、软、香,甜度高,口感好,营养丰富。产品种类有鲜薯、烤薯、薯干、薯饼、薯叶、薯粉、粉条、薯泥、薯酱、薯脯、薯罐头、薯糕点、速冻薯块等,产品畅销国内大中城市,国外出口日本韩国等国家和地区,深受消费者青睐。

  地瓜,学名甘薯,因系外来物种,所以又叫番薯。地瓜原产于热带、亚热带地区,明朝万历年间传于我国。据《闽书》记载,地瓜是"万历中闽人得之外国"。在荣成民间流传着这样一个故事:当年一个在南洋留洋的中国人,看到当地种植的地瓜产量很高,也很好吃,一直想把它引到自己的老家来,可是当地人不允许外国人携带地瓜种苗出境。后来这人想了一个办法,把地瓜蔓拧在绳子里,打进行李中,躲过了当局的检查。从此,地瓜在中国安家落户了。这个故事的真伪,现在已无须查证了。但是地瓜的引进,确确实实改变了我国农作物的种植结构和人们的食物结构。地瓜进入荣成大约是在200多年以前。由于地瓜易栽培,耐瘠薄,抗干旱,适应性很强,而且产量极高,当时的亩产一般都在200公斤以上,所以很快被人们所接受,各家各户纷纷种植。

  荣成地瓜多种植在丘陵地带,沙壤土,光照足,通气好,排水快。所产的地瓜个头均匀,外皮光滑,颜色新鲜,筋少面多,而且糖度适中,淀粉质丰富,吃起来口感很好。

  20世纪80年代以前,地瓜一直是农村人口的主粮,男女老幼均常年食用。每当地瓜收获季节,家家户户都采用棚搁窖藏的方法储存一部分新鲜地瓜,以备鲜吃;而大量的地瓜则是切成片,晒成干,碾成面,用于做黑面(荣成人称地瓜面为黑面)粑粑、黑面卷子、黑面面汤、黑面菜角(菜包子)等。地瓜干还是当时地方酿酒厂酿酒的主要原料。地瓜的叶和蔓,在粮食歉收时人们用来充饥,平常用做养猪的粗饲料。

  随着经济的发展,人们的食物结构发生了很大变化,地瓜已不再是农民的主粮了,种植面积也减少了。但是,荣成的地瓜仍在充分地体现着自身的价值。据科学鉴定,荣成地瓜含有丰富的淀粉质、糖分、多种维生素、无机盐和胡萝卜素等。地瓜热量高但不含脂肪,所含的"脱氢雄固酮"有减肥、抗衰、抗癌作用,是很好的保健食物。现在荣成地瓜栽培品种主要有红东、高息14等加工型地瓜。这些地瓜,除农民少量的自食外,大多数用于深加工,如地瓜淀粉、地瓜粉条、地瓜汁、地瓜薯条、烤鲜地瓜等。

  荣成甘薯

  地域范围

  荣成甘薯产于山东荣成市境内西至虎山镇岭西村,东至成山镇卧龙村,南至人和镇院夼村,北至港西镇王家村,覆盖荣成市境内全部22个镇(街道)826个行政村,地理坐标为:东经122°10'-122°41',北纬36°50'-37°25',海拔为0–400米,地域保护种植面积为4000公顷,年总产量120000吨。

  产品品质特性特征

  1、外在感官特征:“荣成甘薯”薯型美观,薯块长纺锤形,大小均匀,无条沟、裂口,薯皮光滑,土黄略带淡红色。 2、内在品质指标“荣成甘薯”薯肉淡黄,甜度高,口感好,营养丰富,口感生食甜、脆、香,烤、蒸熟吃甜、面、软、香,民间俗称“蜂蜜罐”。富含淀粉、还原糖、粗纤维、钙、铁等多种营养物质,其中钙、铁含量比普通甘薯高出50%以上,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 3、质量安全规定:荣成甘薯产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行,卫生指标按照NY/T1049-2006绿色食品薯芋类蔬菜标准执行。

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