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簸箕粄

簸箕粄
  簸箕粄又名"卷粄",将大米浸泡后磨成米浆,舀入直径约三十厘米的圆形簸箕内,左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆粄皮揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋虾米、香菇等馅放入,卷成筒状。簸箕粄细嫩可口,多食不腻。
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