麦冬酒酿制技艺

浪牌麦冬酒酿制技艺是四川三台杨继业第37代嫡传后人杨文斌先生祖辈从1100年前承宋代秘传配方而酿制麦冬酒的工艺流程。宋真宗皇帝为表彰杨家满门忠烈报国之精神，除特赐天波府、黄金外，根据杨家男丁多战死沙场的特殊情况，又特赐从汉朝传至宋朝的宫廷麦冬酒秘方一剂，供杨家男女强身健体酒饮用。

浪牌麦冬酒除以高梁、小麦等粮食为辅料外，主要物质成份包括涪城麦冬、雄蚕蛾和刘寄奴。涪城麦冬含麦冬撕皂甙A、B、C、D，多量葡萄糖、蔗糖、低聚糖，少量β－豆甾醇、葡萄糖甙、豆甾醇、维生素A、B、C、D等30余种对人体有益的化合物。具有润肺养阴、益脾生津、清心除烦、凉血止血、美颜益肤之功效，泡酒入茶均可。国家特级品酒大师吴登方先生对涪城麦冬评赞道：其主要成份药用价值绝不亚于长白山人参！称之“浪酒麦冬千金宝，本草遗珠万国珍”。雄蚕蛾有功效赛虫草的“仙虫”美誉，绵师大生物学教授谭承佳研究证实，雄蚕蛾在滋阴补肾，恢复和提高男女性功能有明显促进作用。产品先后荣获县科技创新奖、市优质产品奖、省优秀新产品奖称号，2008年入选中国国际名牌培育发展委员会、中国国际绿色环保管理评价推广中心“中国绿色健康食品”，央视七台对麦冬深度开发成功产品予以首播。2011年9月评选为“四川省创新品牌酒”，2013年评为“中国低碳绿色创新产品企业”。

浪牌麦冬酒酿制技艺工艺流程包括精选鲜麦冬→清洗→榨汁发酵→原酒浸提→配制（精选鲜麦冬→清洗→榨汁→汁液→衡温贮存→有效成份提取→配制）的药物成份的酿制工艺；第二是由基酒→选择→处理→酒基→酿制的酒料配制工艺；第三是糖料→选择→净化→配制和辅料→选择→处理→配制的糖料、辅料的配制工艺。配制完成后的工艺为→理化、卫生、保健系数查验、感观指标检验→贮存→过滤→包装→成品。

浪牌麦冬酒采用自然发酵，并配制成药材天然本色，不添加任何酒精、糖精、香精，是面市难得的纯天然药物保健酒，具有重要的药用保健价值。浪牌麦冬酒采用发酵煮酒、鲜麦冬榨汁、部份辅助药物炮制、勾兑、调配工艺，具有很高的工艺价值。浪牌麦冬酒酿制工艺流程传至今天已有近1100年的历史，具有重要的历史文化价值、科研价值、经济价值。

信息来源：绵阳市非物质文化遗产保护中心