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鄱阳灌芯糖制作技艺

鄱阳灌芯糖制作技艺
江西省非物质文化遗产
鄱阳灌芯糖制作技艺为江西省非物质文化遗产。
  鄱阳灌芯糖制作技艺(第三批省级)

  鄱阳草本灌芯糖是一种经手工技艺精制而成的传统食品,外形为圆柱形,长短可自由截取,形似香烟。外层为一层薄薄的麦芽糖皮,里层包着主要由:糯米、小麦、植物油、芝麻以及姜、陈皮、桂花、茴香等多种材料制作而成的芯料,是一种古老传统低糖生态食品。

  鄱阳灌芯糖自西汉创制以来,在历代传承演变过程中,漫长时期的家家户户制作,制作艺人的不断创作改进和发展,工艺逐步趋于完善,并流传到鄱阳周边的乐平、万年、余干、弋阳等县市的部分乡村,是一种历史悠久、流传广泛的传统食品。

  2010年6月,鄱阳灌芯糖制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。

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