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咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄焗南瓜
  菜系:苏菜

  口味:咸甜

  价格:10-40元

  原料:南瓜,咸鸭蛋香菜,鸡粉,食用油,盐

  制作方法:

  1.先把南瓜去皮。

  2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。

  3.咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。

  4.烧水焯南瓜,煮的时间不要太长。

  5.锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜。

  

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