固阳羊肉
固阳草原天然草场水草丰美，远离污染，为固阳羊肉的独特品质的形成创造了良好的自然环境。固阳草原羊是蒙古羊分化出来的一个地方品种，其四肢细长健壮，肌肉有光泽，坚实，有弹性，蛋白质含量高。
外在感官特征
固阳草原羊头狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，背腰平直，四肢细长健壮，体腹不太粗壮，为紧凑结实型。固阳草原羊身高63～65厘米，体长96～100厘米，胸围83～90厘米，关围7.8～8厘米，体重43～45千克，产毛1.2千克左右，净肉重14～30千克。固阳羊肉肌肉呈红色，有光泽，坚实，有弹性。外表微干，不沾手。
内在品质指标
固阳羊肉中蛋白质含量≥18%（100克计），水分≤75（100克计）。
草场情况
固阳县境内的固阳草原地处大青山北麓，内蒙古高原中部地带。地势南高北低，向北倾斜，南部为低山丘陵，北部为低缓丘陵，中部为高原平原，地势平坦开阔。平均海拔1376米。固阳县占地面积5021平方千米，天然草场面积广阔，天然野生植物213种，主要有黄芪、黄芩、羊草、芨芨草、苜蓿等优质牧草及野生中草药。主要牧草是以禾本科和菊科占绝对优势，在草群生物产量中的比重分别为39.4%和22.8%。在禾本科牧草中针茅属、冰草属、隐子草属、沙鞭属、芨芨草属起主要作用，而菊科植物中属牧草比重为最大，其中冷蒿的返青草，是固阳羊早春提壮、产羔期催乳、秋季抓膘的主要牧草。此外还有豆科的锦鸡儿、百合科的葱属牧草在草群亦起较大作用。百合科葱属植物种类有：碱韭（多根葱）、蒙古葱（沙葱）、矮韭、砂韭、细叶韭、黄花葱6个品种，它们是固阳羊抓膘，并具有特有味道的天然饲料。牧草群体粗蛋白含量6.7%～18.4%，平均10～13%。牧草干鲜比50.8%，居西部草原之首。固阳草原天然草场水草丰美，远离污染，特殊的地理条件，给固阳羊肉的独特品质创造了良好的自然环境。
气候情况
固阳县境内的固阳草原地处中温带，又深居内陆腹地，大陆性气候特征显著，属中温带半干旱大陆性气候。冬季寒冷干燥，夏季干旱炎热，寒暑变化强烈，昼夜温差大，雨热同期，日照充足，有效积温多，为优质的高原牧草生长提供了有利的气候。
水文情况
固阳县内有昆都仑河、乌苏图勒河、五当沟、美岱沟、水涧沟、艾布盖河和塔布河7个水系。前五条河属黄河水系，后两条河归内陆水系。属黄河水系流域面积3890平方千米，占全境流域面积75%，内陆水系流域面积1280平方千米，占全县总流域面积25%。山区径流条件好，地质也好，一般为HCO3型，矿化度小于1克/升，遍布全县山间、河谷、洼地。多年平均水资源总量达21940万立方米/年。这些河流和湖泊为天然牧草的生长和自然放牧提供了丰富的水资源。
历史渊源
20世纪90年代中期，由于国际市场养羊生产方向的转变，羊毛严重滞销，而羊肉走俏，饲养产毛羊效益下滑。固阳县开始从国外引进了一部分优良肉用种羊。
2016年，固阳县开始通过牲畜良种补贴，先后引进澳洲白、杜泊、萨福克等优质肉羊品种进行杂交生产。
2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准“固阳羊肉”实施国家农产品地理标志登记保护。
