凯里平良贡米

一.产品介绍

凯里平良贡米，贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市特产，全国农产品地理标志。“凯里平良贡米”产地位于凯里市西北部、西部与西南部，处于云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，海拔较高，山地和丘陵地貌显著，产区土壤大部分为水稻土、砂质壤土、黄壤土与石灰土，土层深厚，保水保肥能力较强，活土层厚度在60厘米以上，适宜水稻生长。凯里平良贡米，米粒均匀整齐，米粒长型、晶莹剔透，有光泽，含锌、硒等微量元素，产品特色明显。饭粒伸展均匀，油润光亮，软硬适中有弹性，冷饭不回生，味美清香，口感好。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：“凯里平良贡米”产地位于凯里市西北部、西部与西南部，处于云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，海拔较高，山地和丘陵地貌显著，产区土壤大部分为水稻土、砂质壤土、黄壤土与石灰土，土层深厚，保水保肥能力较强，活土层厚度在60厘米以上，符合《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）的要求，有机质含量3%－5%，全氮1－2g/kg，有效磷15－20mg/kg，速效钾100－200mg/kg，PH值6.5-7.5，养分含量较高，为“凯里平良贡米”的生长提供了天然的矿物质和有机营养成份，这是“凯里平良贡米”品质优良的首要条件。（2）水文情况：“凯里平良贡米”产区山峦重叠、谷峡沟深，落差大，境内河流属长江流域沅江水系，有清水江、重安江等大小河溪91条，河流径流总量19.89亿立方米，背山面水，水资源丰富，多出于从山体渗漏出的地表径流，汇聚而成稻田。产地内水质符合《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）农田灌溉水质要求，丰富的水资源为“凯里平良贡米”提供了得天独厚的自然条件。（3）气候情况：凯里市属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，降水丰沛、无霜期长，雨热同季，产地内无大型工矿企业，大气清新无污染，空气质量符合《绿色食品产地环境质量》（NY／T391－2013）要求。最高处海拔1447米，最低处海拔709米，平均海拔902米，年均气温13.6℃～15.1℃，积温2581-3295℃，年均日照1195小时，年均降水量1230-1270毫米，无霜期282天，种植区气候温和，光照充足，雨量充沛，境内自然环境因群山叠起形成切割深度，昼夜温差大，小气候立体分布明显，从而形成了“凯里平良贡米”独特的品质。

三.地域范围

黔东南苗族侗族自治州凯里市所辖大风洞镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、溪湾街道、湾水镇、旁海镇、凯棠镇共计8个乡镇（街道）。地理坐标为东经108°09′48″～108°15′05″，北纬26°58′14″～27°20′16″

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：“凯里平良贡米”米粒均匀整齐，米粒长型、晶莹剔透，有光泽，含锌、硒等微量元素，产品特色明显。饭粒伸展均匀，油润光亮，软硬适中有弹性，冷饭不回生，味美清香，口感好。（2）内在品质指标：“凯里平良贡米”风味独特，营养价值高，胶稠度≥70mm，长宽比≥2.8，垩白度≤1%，直链淀粉含量17.0-20.0%，垩白粒率≤10%，蛋白质含量6-8g/100g，水分≤14.5，锌含量11.5-16.5mg/kg，硒含量0.03-0.04mg/kg，铁含量3-4mg/kg，锰含量3-4mg/kg，此外还含有铜、钴等多种人体必需微量元素。（3）质量安全规定：“凯里平良贡米”生产及加工均符合国家相关强制性技术要求。