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麦子糍粑

麦子糍粑
  嘉禾虽然不是麦子主产区,但是麦子在嘉禾的节日民俗中却是重要角色。

  五月端午,湘北洞庭湖、汨罗江赛龙舟、吃粽子,而在嘉禾却是吃麦子糍粑。这时候吃麦子糍粑,缘于嘉禾人喜欢“尝鲜”的习惯。端午节时立夏已过,小麦已经收入廒仓。这时做些麦子糍粑享用,既浓厚了节日气氛,由实惠便捷地品尝了自己的最新劳动成果,何乐而不为?

  做麦子糍粑简单而有特色。把全麸麦粉揉成面团,然后揪成小坨压成饼状,在用铁茯苓(嘉禾称“牛马竹”)叶子把麦饼一个个包起来,上屉蒸熟即可。麦子糍粑蒸熟后,铁茯苓叶片呈现一种油亮的黄褐色,既带有麦子的香甜,又有铁茯苓的清香,诱人垂涎。

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