您现在的位置:首页 > 福建省 > 南平 > 邵武民俗文化

邵武和平游浆豆腐制作工艺

邵武和平游浆豆腐制作工艺
非物质文化遗产
邵武和平游浆豆腐制作工艺为南平非物质文化遗产。
  南平邵武和平镇有几户专门做豆腐为生的人家,他们做豆腐与众不同,传统的豆腐制作不是用石膏就是用盐卤,而他们既不用石膏,也不用盐卤,只是在头一天的豆浆中留下一点,次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆,一边慢慢注入昨日留下的陈浆,以陈浆作为酵母制成豆腐,这种豆腐就叫“游浆豆腐”。这种豆腐细嫩爽口,且绝不会对人体产生任何副作用如胆结石等,是真正的绿色食品。游浆豆腐这种独特的制作工艺堪称一绝。

  2007年,“邵武和平游浆豆腐制作工艺”被列入南平市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。

下一篇:邵武南词北调

[以上内容由网友"音乐王子"分享。]