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柴叶豆腐

义乌市非物质文化遗产
柴叶豆腐为义乌市非物质文化遗产。
  

  柴叶豆腐,是义南民间利用山区林地中自然生长的一种落叶灌木叶子,经过手工技艺加工,制成一种有机风味食品,称柴叶豆腐。据毛太公口述,传说古时明洪武皇逃难毛店、尚阳等地时,遇到缺衣短食等困难,便急中生智,采取柴叶,制作柴叶豆腐充饥而闻名。近代,城乡人民生活日益提高,不仅粮食充裕,而且肉、鱼、鸡、鸭、蛋等食品也吃腻了,四处寻找吃野味有机食品,以调节口味和增加营养,以延年益寿。使一度停止的柴叶豆腐又恢复生机,成为民间传统风味美食和畅销食品。

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