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青豆虾仁

青豆虾仁
  菜系:浙菜

  口味:咸鲜

  价格:10-40元

  特色:营养丰富,味道鲜美。

  原料:河虾375克,青豆75克,鸡蛋清40克,盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克。

  制作方法:

  1.河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。

  2.热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。

  小贴士:

  1.河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴山楂柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  2.鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  

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